Tuorli ed albumi

Ogni Paese offre qualcosa di unico: abbiamo avuto molte esperienze pratiche con le grigliate in Corea, e ci riempiremo di tè alle perle e snack asiatici a Taiwan. Prima ancora di arrivare in Nuova Zelanda e in Australia, pensavo che l'unico aspetto bello di questi Paesi fosse il fantastico clima caldo—accidenti, mi sbagliavo!

Ci è capitato di stare in dei bei appartamenti in Nuova Zelanda e Sydney, e la parte migliore era decisamente la cucina completa. Alla fine del nostro primo giorno di spesa a Sydney, tre delle mie compagne di stanza hanno comprato una dozzina di uova ciascuna. Anche una bottiglia di olio vegetale ed altri ingredienti erano già sul banco della cassa. Avevo seri dubbi sulla possibilità che le uova sarebbero state mangiate in tempo ma credo di aver sottovalutato le mie compagne di stanza. L'odore di uova fritte invadeva la cucina ogni mattina; una delle mie compagne di stanza ha fatto uova con pomodori (un piatto cinese) per noi e un'altra focaccina per condividerla tra tutte coloro che stavano nella stanza. Quelli delle altre stanze fecero frittelle cinesi, torte di carota e palline di riso glutinoso con ripieno di sesamo. Io ho fatto una gran bella ciotola di budino di caramello. La volta successiva che abbiamo fatto la spesa, (sorpresa!) sono state comprate ancora diciotto uova. Quando siamo partiti per Melbourne, ci è stato detto che soggiorneremo in appartamenti per tutta l'Australia. Mi chiedo quante uova serviranno per soddisfare la nostra mania di cucinare!