Alimenti per l'autunno

Secondo la comprensione cinese tradizionale della salute, i nostri corpi sono più vulnerabili durante l'autunno a causa del dispendio d’energia durante l’estate. Il consiglio è di passare dal consumo di cibi freschi, come insalate e prelibatezze crude, a cibi più caldi che nutrono il corpo e rafforzano il sistema immunitario.

Ma dove cominciare per nutrire il corpo?

Nella medicina tradizionale cinese (MTC), si ritiene che il corpo umano sia connesso con l'universo che ci circonda. In altre parole, diversi organi del corpo corrispondono a diverse note musicali, emozioni, elementi e persino stagioni, tutti correlati insieme. Nel Classico di Medicina Interna dell'Imperatore Giallo, l'organo che rappresenta l'autunno è il polmone, quindi iniziamo da qui per esaminare alcuni ingredienti che nutriranno i nostri polmoni e coccoleranno le nostre papille gustative. Siete pronti?

La pera è l'ideale

In Asia, la pera è chiamata il patriarca dei frutti per il suo alto valore nutritivo. La pera contiene l'85% di acqua ed è ricca di vitamine, calcio, ferro e fosforo.

Secondo il Compendio di Materia Medica (本草網目), il libro completo della MTC pubblicato nel XVI secolo, le pere sono ottime per i polmoni. La loro succosità può aiutarci a rimanere idratati e possono bilanciare il nostro calore interno raffreddando il corpo. Tuttavia, bisogna tener presente che le pere, ottimo cibo autunnale, se consumate in eccesso potrebbero causare un eccessivo raffreddamento del corpo.

È un dattero

Un altro alimento adatto per l'autunno è il dattero, ma non un dattero qualsiasi. Stiamo parlando della giuggiola, o dattero cinese.

Le giuggiole sono dolci e delicate per il corpo. Nella MTC, sono spesso usate per trattare l'insonnia, la carenza di qi della milza, i disturbi di stomaco e le alterazioni del sangue.

La giuggiola essiccata può essere servita da sola come sano spuntino o come ingrediente base per zuppe e dessert. Durante il processo di essiccazione, lo zucchero nella frutta fresca si concentra, il che la renderà molto più dolce. Quindi, ecco una frase del saggio: se vuoi apparire carino per il tuo appuntamento, vacci piano con i datteri.

Tutto il buono del miele

Il più antico riferimento al miele nella MTC si trova in Materia Medica di Shennong (神農本草經), un libro che risale a più di 2000 anni fa e che viene ancora ampiamente consultato. Nel successivo Compendio di Materia Medica, si dice che il miele abbia cinque caratteristiche principali: riduce il calore interno, promuove la salute degli organi, rimuove le tossine, idrata il corpo e allevia il dolore.

Nella medicina moderna, è stato scoperto che il miele aiuta ad alleviare le malattie cardiovascolari, rafforza il sistema immunitario, migliora la qualità del sonno e la digestione. Si può utilizzare il miele anche per ustioni e ferite, per prevenire infezioni e accelerare la guarigione.

Allora che ne dite di bere ogni giorno una tazza di acqua e miele per una buona idratazione e per sentirti meglio? Cercate però di evitare l’uso di acqua bollente o troppo calda, poiché diminuirà i benefici nutrizionali del miele.

Un fungo tra noi

Se ti è mai capitato di mangiare un pasto autunnale con una famiglia cinese, potresti aver visto sul tavolo da pranzo dei funghi tremella insieme alle giuggiole. Spesso i due ingredienti compongono un dessert molto gustoso: la zuppa dolce di giuggiola e tremella.

Da migliaia di anni, la tremella è un fungo cinese molto popolare in tutta l’Asia. È conosciuto per le sue proprietà che rafforzano il sistema immunitario; è di beneficio per lo stomaco, i reni, l'intestino e la digestione. Favorisce la perdita di peso, stimola il cervello, ripara la pelle ed è utile per il trattamento dell'insonnia.

I bulbi di giglio

Suona un po' strano, vero? Non preoccupatevi, i bulbi di giglio solitamente vengono utilizzati come ingredienti aggiuntivi nelle pietanze o nelle zuppe. Nessuno (almeno io non lo farei) proverebbe a mangiarli da soli.

Il bulbo di giglio ha un’azione delicata sul corpo e, francamente, non ha molto sapore. Tuttavia è ottimo per nutrire i polmoni e calmare la tosse; ha anche un effetto calmante e può aiutare ad alleviare l'ansia e l'agitazione.

Il bulbo di giglio è comunemente servito in piatti di verdure saltate in padella, gamberetti o zuppe. Un ottimo modo per gustare il bulbo di giglio è aggiungerlo al brodo di pollo!

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Certo la terapia alimentare è un modo per migliorare la salute, ma anche un atteggiamento positivo e sane abitudini quotidiane sono importanti per stare bene. Allora perché non provare ad aggiungere questi deliziosi cibi ad una positiva routine quotidiana?

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